PASTALAR TATLILAR.com » GENEL, PASTALAR, Bisküviler, Kurabiye Tarifleri » Linzer Bisküviler

Linzer Bisküviler

Mart 6th, 2013 | Add a Comment

Linzer Bisküviler

Malzemeler:

1 su bardağı fındık tozu
1 su bardağı pudra şekeri
2 paket vanilya şekeri
1 adet yumurta sarısı (L)
150-160 gr. tereyağı / margarin
1 fiske karanfil tozu
1 bıçak ucu kadar kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın (üzerindeki tepeyi alınız)
1,5 su bardağı elenmiş un

Süslemek için:

Portakal marmelatı vb.
Pudra şekeri

Hazırlanışı:

Derin bir kapta 1 su bardağı fındık tozu, 1 su bardağı pudra şekeri, 2 paket vanilya şekeri, 1 çay kaşığı tarçın, 1 fiske karanfil tozunu harmanlayın.

Küp şeklinde küçük kesilmiş tereyağı / margarini ve yumurta sarısını (L) ekleyin.

*Tereyağı / margarin ve yumurtanın ısısı buzdolabı soğukluğunda olmalıdır.

* 1 adet yumurta (L) yerine 2 adet yumurta (M) sarısı kullanılabilir.

Unu eleyip, kabartma tozu ile birlikte Linzer bisküvi hamuruna ilave edin.

* Unun kalitesine göre önce 1 su bardağı un, daha sonra yarım su bardağı kadar daha un ilave edilmesi önerilir.

El ile pürüzsüz bir hamur elde edene kadar Linzer bisküvi hamurunu yoğurun.

Linzer bisküvi hamurunu temiz bir folyoya sarıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.

Fırın tepsisine yanmaz bir kağıt döşeyin.

Çalışma tezgahına bir miktar un serperek hamuru yaklaşık 1-2 mm incelikte açın.

Yuvarlak kurabiye kesme kalıbı yardımıyla vb. bir kalıpla yaklaşık 8 -9 cm çapında linzer bisküvi taban hamurları kesin.

Yuvarlak kesilmiş Linzer taban bisküvi hamurlarını tepsiye yerleştirip aralarına portakal marmelatı vb. sürün.

Yuvarlak kurabiye kesme kalıbı yardımıyla vb. bir kalıpla yaklaşık 8 -9 cm çapında Linzer bisküvi tekrar üst taban hamurlari kesin. Üst tabanlarda küçük delikler açın.

Portakal marmelatlı alt taban hamurun üzerine üst tabanı yerleştirin.

*Marmelatlı bisküviler hazırlanırken marmelatın hamura rahat sürülebilmesi için marmelatın ısıtılması ve pürüzsüz hale getirilmesi gerekir.

Linzer bisküviler tek kat marmelatsız -sade olarak ta hazırlanabilir.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 10-15 dakika kadar Linzer Bisküvileri pişirin.

Linzer Bisküvileri piştikten sonra soğutup dinlendirin, pudra şekeri ile süsleyin.

Linzer Bisküvilerle

Akıl çıkıp gider mi baştan?

Çıtır çıtır kıyır kıyır

Yok… Yok…Yok…

Öyle çok yeme!

Öyle deme!

Afiyet olsun, kolay gelsin!