Yıldızlı İncir Pastası

Yıldızlı İncir Pastası

Malzemeler:

Taban Kek Hamuru:

• 3 adet yumurta (M)
• 1 su bardağı ince toz şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 su bardağı elenmiş un
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1,5 çay kaşığı kabartama tozu (üzerindeki tepeyi alınız).
• 8-12 adet kuru / soft incir
• 1 kücük kase ceviz içi
• Yarım su bardağı soğuk süt

Krema:

• 1 büyük su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 6 adet yaprak jelatin
• 250 ml. sıvı krema
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

*Sıvı krema yerine krem şanti kullanılabilir.

Süslemek için:

• Yıldız Kurabiyeler :   *Sakizli ay kurabiye tarifi hamuru kullanılmıştır.

• 50 -100 gr.bitter çikolata kuvertür
• 1 paket sıvı bourbon vanilya aroması
• Pudra şekeri

Hazırlanışı:

1.Taban Kek Hamuru:

Derin bir kapta 3 adet yumurta, 1 su bardağı ince toz şeker ve 1 paket vanilya şekerini şekerler eriyene ve köpürene kadar çırpıcının yüksek devri ile krema halinde çırpın.

1 çay bardağı ayçiçeği yağını da şekerle çırpılan yumurtalı kremaya ilave edip kısa bir süre daha taban kek hamurunu çırpın.

Unu kabartma tozu ve mısır nişastası ile harmanlayıp taban kek hamuruna ilave edin, hamuru kısa bir süre çırpıcının orta devri ile tekrar çırpın.

8 adet soft kuru incir veya ıslatılmış incirleri küp şeklinde doğrayın, ceviz içi ile harmanlayın.

26 veya 28 cm`li kek kalıbının tabanına yanmaz kâğıt yerleştirip, kalıbının yanlarını tereyağı /margarin ile yağlayıp unlayın.

Taban kek hamurunu kalıba döşeyip üzerine doğranmış incir ve cevizleri serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında incir ve ceviz içleriyle hazırlanan pasta taban keki yaklaşık 25–30 dakika kadar pişirin.

Derin bir kapta yarım su bardağı soğuk süt ile 4 adet soft / ıslatılmış kuru inciri el blenderi yardımıyla incirler pürüzsüz hale gelene çekin.

İncirli sütü süzgeçten geçirip bekletin.

*Süzgeçte kalan incir posasını daha sonra kremada kullanılmak üzere bekletin.

Pişen taban keki incir kokulu süt ile ıslatın.

İncirli ıslak kek tabanını kek kalıbından çıkarın, yanmaz kağıdı ayırın ve pasta çemberinin içine yerleştirin.

2. Krema:

6 adet yaprak jelatini yumuşayabilmesi için soğuk su bulunan bir kabin içinde bekletin.

Küçük bir tencerede ve orta ateşte, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı ince toz şeker, 1 yemek kaşığı mısır nişastası ile puding hazırlayın.

Pişen pudingi henüz sıcak iken 50 gr. tereyağı / margarin ve daha önceden ayrılan incir posasını ilave edip el blenderi yardımı ile pürüzsüz bir krema kıvamına getirin.

Yumuşayan yaprak jelatinlerin suyunu elinizle sıkın. Yaprak jelatinleri ateşe dayanıklı bir kasede 4 -5 yemek kaşığı sıcak puding kremada ile eritin.

*Jelatinlerin erime işlemi uzun zaman alıyorsa orta ateşte birkaç dakika bekleterek eritiniz.

Eriyen yaprak jelatinleri hazırlanan puding kremaya ilave edip kısa bir süre daha çırpın. Puding kremanın soğuyup sertleşmesi için buzdolabında kısa bir süre bekletin.

Ayrı bir kapta sıvı kremayı, 3 yemek kaşığı pudra sekeri ile çırpın.

Soğuyan puding kremaya pudra sekeri ile çırpılan sıvı kremayı ilave edip yıldızlı incir pastası kremasını, pasta çemberine yerleştirilen ıslak kek tabanının üzerine döşeyin.

Yıldızlı İncir Pastasını yaklaşık 6 -7 saat buzdolabında donması için dinlendirin.

3. 1 paket bourbon vanilya aromasını pastanın üzerine fırça ile yayın.

Yıldız kurabiyeler pişirin.

Yıldız kurabiyelerin yüzeylerini hafif pudra sekeri ile kaplayın.

Bitter çikolata kuvertürü benmari usulü eritin. Yıldız kurabiyeleri arka yüzeylerine fırça ile eritilmiş çikolata kuvertür sürerek, Yıldızlı İncir pastasının yanlarını yıldızlı kurabiyeler ile kaplayın.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com

Benzer Tarifler:

Jöleli Hayali Mor Vişneli Orchis Yazgülü Çilekli Pasta İyi Günler Sevgilim Portakallı Pasta Bayram Pastası ”Seni Seviyorum Chocolate” Aşkın Tarifi Çikolatalı Kayısılı Tiramisu Pasta Kahveli Puding & Kremalı Ekler Çikolatalı Ağaç Pastası Cappuccino Yoğurt Pastası ile Sonbahar Keyfi Yıldızlı Linzer Tart