PASTALAR TATLILAR.com » GENEL, PASTALAR, Bisküviler, Kurabiye Tarifleri » Çay Çiçeği Bisküvi

Çay Çiçeği Bisküvi

Ekim 30th, 2011 | Add a Comment

Çay Çiçeği Bisküvi

Malzemeler:

250 gr. Terayağı veya Margarin
1, 5 yemek kaşığı kaliteli siyah çay yaprağı
100 -125 gr. pudra şekeri
1-2 adet karanfil
1 tutam tuz
1 yumurta sarısı
300 gr. elenmiş un

Süslemek için:

Pasta süsleme çikolatası
Üzüm , fındık vb.
Esmer şeker

Hazırlanışı:

Tereyağını (margarin) hafif ateşte eritin.

Siyah çay yapraklarını ve iki adet karanfili tereyağına ekleyin. On beş dakika kadar çay yapraklarının yağın içinde bekletin.

Tereyağını ince bir süzgeçle süzün, çay yaprakları ve karanfili ayırın. Çay yapraklarını ve karanfili bir daha kullanmayın.

Çay kokulu tereyağını buzdolabında tekrar dondurun.

Pudra şekerini eleyin. Çay kokulu tereyağı , bir tutam tuz ve pudra şekerini krema halini alana kadar bir çırpıcı yarmıyla çırpın.

Unu eleyin. Bir yumurta sarısı, krema halinde çırptığınız çay kokulu tereyağı (margarin) ve unu önce çırpıcının hamur karıştırma ucuyla yavaş daha sonra da elinizle yoğurun. Unun kalitesine göre hamurun cıvık olduğunu düşünüyorsaniz az miktar da un ekleyebilirsiniz. Hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması gerekiyor.

Çay Çiceği bisküvi hamurunu 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Fırın tepsisini yanmaz kağıt ile kaplayın.

Dinlenen hamuru çalışma tezgahında yaklaşık 3 –4 mm kalınlıkta açıp çiçek şeklindeki kesme kalıbıyla kesin. Çiçeklerin üzerine birer adet çikolata parçası veya üzüm , fındık vb. süsleyin.

Çay kokulu Bisküvileri aralık bırakarak tepsiye döşeyin. Bisküvilerin üzerine az miktarda esmer şeker serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.