PASTALAR TATLILAR.com » Dondurma – Parfe-Sorbe
Dondurmalı Sandviç
Dondurmalı Sandviç Malzemeler: • 140 gr. tereyağı / margarin • 5 adet yumurta (M) • 400 ml. su • 1 kücük kahve fincani hindistan cevizi sütü • 1 fiske tuz • 1 paket vanilya şekeri • 1 adet doğal vanilya çubuğu özü • Yarım çay kaşığı kabartma tozu • 260 – 270 gr. elenmiş un Hazırlanışı: Derin bir tencerede su, hindistan cevizi sütü, tereyağı / margarin, 1 fiske tuz, 1 paket vanilya şekeri ve doğal vanilya çubuğu özünü tereyağı eriyene kadar pişirin, ocağın altını kısın. Unu ayrı bir … Devamını oku... »
Filed under: TATLILAR, Dondurma - Parfe-Sorbe, Profıterol
İncirli Polenta Parfe
İncirli Polenta Parfe Malzemeler: • 5 adet yumurta sarısı (M) • 200 gr. tozşeker • 1 yemek kaşığı pudra şekeri • 1 adet doğal vanilya çubuğu özü • Yarım adet limon kabuğu rendesi • 400 ml. süt • 400 ml. sıvı krema • 1 paket krema sıkıştırıcı toz • 5 – 6 adet kuru incir *İncirleri önceden ılık su ile ıslatarak yumuşatınız • 2 yemek kaşığı ince çekilmis polenta (Kaşığın üzerindeki tepeyi alınız) Süslemek için: • Krem Şanti veya çırpılmış krema • Şerbetlenmiş taze incir dilimleri Hazırlanışı: 1. Derin bir kapta … Devamını oku... »
Filed under: TATLILAR, Dondurma - Parfe-Sorbe, Meyveli tatlılar
Blueberry Bergamot Cream
Blueberry Bergamot Cream Yaban Mersinli Bergamot Krem *4- 6 Kişilik Malzemeler: • 200 ml. süt • 2oo ml. sıvı krema • 6 – 8 adet kurutulmuş Bergamot Kabuğu • 4 adet yumurta sarısı • 1 büyük kahve fincanı toz şeker • 1 paket vanilya şekeri (isteğe bağlı) • 1 fiske tuz Blueberry Jöle: • 1 su bardağı su • 1 su bardağı toz şeker • 1 – 2 tatlı kaşığı limon suyu • 3 adet yaprak jelatin. • 200 gr. taze Blueberry / Yaban Mersini Süslemek için: • 150 gr. Blueberry / Yaban … Devamını oku... »
Filed under: TATLILAR, Dondurma - Parfe-Sorbe, Pudingler
Bisküvi Kahve Panna Cotta
Bisküvi Kahve Panna Cotta * 4 – 6 kisilik Malzemeler: • 400 ml. sıvı krema • 4 – 4,5 yemek kaşığı toz şeker • 1 paket vanilya şekeri • 4 – 5 adet yaprak jelatin • 4 adet kakaolu Petit Beurre Bisküvi • 1 tatlı kaşığı toz filtre kahve Süslemek için: • 150 -200 ml. sıvı krema • 1 tatlı kaşığı pudra şekeri • 1 , 5 paket sıvı krema sıkıştırıcı toz • 50 gr. bitter çikolata rendesi • 1 -2 tatlı kaşığı karamel sos *hazır • Taze nane yaprakları *Sıvı … Devamını oku... »
Filed under: TATLILAR, Dondurma - Parfe-Sorbe
Çilekli Sorbet
Çilekli Sorbet Malzemeler: • 1 su bardağı ince toz şeker • Yarım su bardağı su • 1 adet doğal vanilya çubuğu • 1,5 tatlı kaşığı limon suyu • 1 yemek pudra şekeri • 650 -700 gr. taze çilek Süslemek için: • Taze nane yaprakları, vanilyalı dondurma vb. Hazırlanışı: 1. Küçük bir tencerede ince toz şeker, su, 1 adet doğal vanilya çubuğu özü ve yarım tatlı kaşığı limon suyu ile şerbet hazırlayın. Şerbeti soğuması için dinlendirin. 2. Çilekleri temizleyip ikiye bölün, kararmaması için 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu … Devamını oku... »
Filed under: TATLILAR, Dondurma - Parfe-Sorbe
Çikolata Kaplı Ayvalı Parfe
Çikolata Kaplı Ayvalı Parfe Malzemeler * 4 – 6 kişilik Fırında Ayva püresi için: 2 adet Ayva Çeyrek limon suyu 8 yemek kaşığı toz şeker 8 yemek kaşığı pudra şekeri 1 paket vanilya şekeri 1 fiske toz karanfil 100 gr. tereyağı 1 .1,5 çay bardağı su Parfe Krema: 4 adet yumurta sarısı (M) 1,5 – 2 çay bardağı ince toz şeker 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri Yarım çay kaşığı limon kabuğu rendesi 200 gr. sıvı krema 1 yemek kaşığı pudra şekeri 1 paket krema sıkıştırıcı Fırınlanmış ayva püresi Süslemek için: 100 gr. sütlü veya bitter çikolata Pralin çikolata … Devamını oku... »
Filed under: TATLILAR, Dondurma - Parfe-Sorbe
Limon Krem
Limon Krem Malzemeler: 3 adet limon suyu (M) 1,5 – 2 çay bardağı ince toz şeker 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası 2 -3 yemek kaşığı portakal suyu 2 paket vanilya şekeri 1 yumurta (M) 1 yumurta sarısı (M) 2-3 damla limon aroması 6 tatlı kaşığı tereyağı /margarin Süslemek için: 300 gr. sıvı krema veya krem şanti 1 yemek kaşığı pudra şekeri 1 paket krema sıkıştırıcısı Hazır Hindistan cevizli veya kaymaklı bisküvi vb. Hazırlanışı: 1. Limonları sıcak su ile yıkayın, suyunu sıkın. Küçük bir kasede nişastayı portakal suyu, 1 paket vanilya şekeri, 1 yumurta … Devamını oku... »
Filed under: TATLILAR, Dondurma - Parfe-Sorbe, Kupta, Soslar
Ballı Parfe
Ballı Parfe *4 Kişilik Malzemeler: 4 adet yumurta sarısı 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri 2-3 yemek kaşığı bal 2 adet yaprak jelatin 250 ml. sıvı krema veya krem şanti Yarım paket vanilya şekeri Süslemek için: 50 gr. bitter çikolata veya tarçın vb. Hazırlanışı: Jelatinleri yumuşayabilmesi için soğuk su bulunan bir kabın içerisinde bekletin. Metal bir tencereye yumurta sarılarını, 2 yemek kaşığı pudra şekerini ve 2-3 yemek kaşığı balı ekleyin. Sıcak su dolu bir kabın üzerine malzemelerin bulunduğu metal tencereyi oturtun. Orta ısıda, benmari usulü Ballı Parfe malzemelerini, çırpıcının yüksek devri … Devamını oku... »
Filed under: TATLILAR, Dondurma - Parfe-Sorbe
Çikolatalı Cappuccino Panna Cotta
Çikolatalı Cappuccino Panna Cotta *4 kişilik Malzemeler: 250 ml. süt 250 ml. sıvı krema 1 çay bardağı ince toz şeker 1-2 paket vanilya şekeri veya 1 adet vanilya çubuğu 3 adet yaprak jelatin 1-1,5 çay kaşığı tarçın 2-3 tatlı kaşığı cappuccino tozu 1 fiske toz karanfil 1 tatlı kaşığı kakao tozu 100 gr. bitter çikolata (%55 veya %70 kakao) Süslemek için: 200 gr. çiğ krema veya krem şanti 1 tatlı kaşığı pudra şekeri 1 paket krema sıkıştırıcısı 1-2 yemek kaşığı taze ahududu vb. Hazırlanışı: 100 gr. bitter çikolatayı ince olarak rendeleyin, daha sonra kullanılmak … Devamını oku... »
Filed under: GENEL, TATLILAR, Dondurma - Parfe-Sorbe, Sütlü Tatlılar
Frambuaz Sorbe & Buzlu Rendezvous
Frambuaz Sorbe & Buzlu Rendezvous Malzemeler: 600-700 gr. Frambuaz (dondurulmuş veya taze) 250 ml. su 2 çay bardağı ince toz şeker 1 paket vanilya şekeri 2 -3 dal taze nane (yaprak) Süslemek için: Taze nane yaprakları Taze Frambuaz Vanilyalı dondurma Hazırlanışı: Frambuazları yıkayıp, sularını süzün, vanilya şekeri ile harmanlayın. Dondurulmuş Frambuaz kullanılacaksa 1-2 saat önceden oda sıcaklığında buzlarının çözülmesini bekleyin ve vanilya şekeri ile harmanlayın. Vanilya şekeri ile karışan frambuazları blender yardımı ile püre haline getirin. Frambuaz püresini ince tel süzgeçten gecirip çekirdeklerini mümkün olduğu kadar ayırın. Ayrı bir tencerede 250 … Devamını oku... »
Filed under: GENEL, TATLILAR, Dondurma - Parfe-Sorbe, Meyveli tatlılar
Limonlu Hadise
Limonlu Hadise * Çikolatalı Buzlu Kahve & Limonlu Sos (Lemon Curd) Malzemeler: Çikolatalı Espressolu Granita 2 çay bardağı ince toz şeker 1,5 -2 çay bardağı su 50 gr. bitter çikolata 400 ml. sıcak espresso Limon Sos / Lemon Curd 2 adet iri limon 2 çay bardağı ince toz şeker 2 adet yumurta (M ) 1 fiske tuz 50 gr. tereyağı /margarin Süslemek için: Milföy Hamuru Pudra şekeri Vanilyalı dondurma *Kürdan Şiş Hazırlanışı: 1.Çikolatalı Espressolu Granita İnce toz şekeri ve suyu bir tencerede 1 -2 dakika kadar kaynatıp şerbet hazırlayın. Şerbetin içine 50 gr. bitter çikolata ilave … Devamını oku... »
Filed under: GENEL, TATLILAR, Dondurma - Parfe-Sorbe, Soslar
Kırmızı Erikli Sabayon
Kırmızı Erikli Sabayon Malzemeler: Sabayon: 3 yumurta sarısı 1 çay bardağı ince toz şeker 1 adet vanilya şekeri / vanilya çubuğu 1 tutam tarçın Yarım limon kabuğu rendesi 3 damla limon aroma Karamelize Erikli Krema: 10-12 adet iri kırmızı erik 3- 4 yemek kaşığı ince toz şeker 1 tutam tarçın 200 gr. sıvı krema 1 paket krema sertleştirici 1 yemek kaşığı pudra şekeri Hazırlanışı: 1. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkartıp ince dilimleyin. Dilimlenmiş erikleri 3 -4 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tutam tarçın ile orta dereceli bir ateşte karamelize edin. Karamelize edilen ve … Devamını oku... »
Filed under: GENEL, TATLILAR, Dondurma - Parfe-Sorbe, Soslar
Karamelli Frambuaz Panna Cotta
Karamelli Frambuaz Panna Cotta *4 Kişilik Malzemeler: 6 adet yaprak jelatin 400 gr. Sıvı krema 1 adet vanilya çubuğu 3 damla rum aroma 10 yemek kaşığı ince toz şeker 1 çay kaşığı limon suyu 2-3 yemek kaşığı frambuaz Konsantre veya konserve suyu Üzerini süslemek için: Taze Frambuaz /Ahududu 5 yemek kaşığı ince toz şeker 2-3 yemek kaşığı frambuaz Konsantre veya konserve suyu 1 çay kaşığı limon suyu Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası (istege bağlı) Hazırlanışı: Jelatinleri yumuşayabilmesi için soğuk su bulunan bir kabın içinde bekletin. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesip özünü bir … Devamını oku... »
Filed under: GENEL, TATLILAR, Dondurma - Parfe-Sorbe, Sütlü Tatlılar
Çikolatalı Dondurma
Çikolatalı Dondurma Malzemeler: 125 ml. süt 2 yumurta sarısı 1 çay bardağı toz şeker 2 paket vanilya şekeri 1 adet vanilya çubugu özü 100 gr. bitter çikolata 3 yemek kaşığı sıvı krema 3 tatlı kaşığı kakao 175 ml. çırpılmış sıvı krema 1 yemek kaşığı mascarpone Süslemek için: Krokan Kavrulmuş veya karamelize edilmis fındık , ceviz vb. Hazırlanışı: 1. Derin bir kabın içerisinde yumurta sarıları ve vanilya şekerini köpürene kadar çırpıcı ile yüksek devirde çırpın. Krema şeklinde çırpılan yumurta sarılarına toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek toz şekerler eriyene kadar çırpma işlemine devam edin. 2. Süte … Devamını oku... »
Filed under: GENEL, TATLILAR, Dondurma - Parfe-Sorbe, Çikolatalı
Ebruli Tarçınlı Parfe
Ebruli Tarçınlı Parfe Malzemeler: 4 adet yumurta (M) 4 adet yumurta beyazı 200 gr. pudra şekeri 1 paket vanilya şekeri 250 gr. çiğ krema /sıvı krema 1 yemek kaşığı tarçın 3 yemek kaşığı böğürtlen,yaban mersini, frenk üzümü, ahududu, kara dut vb.kara orman meyveleri Süslemek için: Tarçın, Kara Orman meyvesi özü veya reçeli *Parfe kalıpları, baton kek kalıbı veya kupta Hazırlanışı: Isıya dayanıklı cam bir kabın içerisinde 4 adet yumurta ve pudra şekerini bir çırpıcı yardımıyla köpürene kadar yüksek devirde çırpın. Çırpılmış şekerli yumurtalara 1 yemek kaşığı tarçını ekleyip, karışımı … Devamını oku... »
Filed under: GENEL, TATLILAR, Dondurma - Parfe-Sorbe, Meyveli tatlılar