web analytics

Articles Comments

PASTALAR TATLILAR.com » Jöleli, Meyveli, PASTALAR » Jöleli Mandalina Yaş Pasta

Jöleli Mandalina Yaş Pasta

Jöleli Mandalina Yaş Pasta

Malzemeler:

Yaş Pasta Pandispanya hamuru

  • 4 adet yumurta sarısı (M)
  • 4 adet yumurta beyazı (M)
  • 1, 5 küçük Türk Kahvesi fincanı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı (üzerindeki tepeyi alınız)
  • 2 yemek kaşığı soğuk su
  • 1 adet vanilya şekeri
  • 3 – 4 damla portakal aroması
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • 1 fiske tuz
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 120 gr. elenmiş un
  • 20 – 30 mısır nişastası

Mandalina Yaş Pasta Krema malzemesi:

  • 500 gr. labne peyniri
  • 500 gr. mascarpone
  • 400 gr. sıvı krema
  • 1 – 1, 5 küçük Türk Kahvesi fincanı tozşeker
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 paket vanilya şekeri
  • 1 çay kaşığı portakal marmelatı
  • 4 – 5 damla portakal aroması
  • 175 gr. konserve mandalina dilimleri ( şuruplu – soyulmuş)
  • 5 adet yaprak jelatin

 

Mandalina jöle malzeme

  • 1 su bardağı doğal mango meyve suyu
  • Yarım su bardağı mandalina suyu
  • 2 adet yaprak jelatin

Süslemek için:

  • 150 konserve mandalina dilimleri ( şuruplu – soyulmuş)
  • 1 – 2 adet portakallı tartölet vb.

Hazırlanışı:

  1. Yaş Pasta Taban Pandispanya Hamuru

Derin bir kapta 4 adet yumurta beyazını, 1 fiske tuz , 2 yemek kaşığı pudra şekeri  , ile çırpıcının yüksek devri ile kar beyazı halini alana ve sertleşene  kadar çırpın. Kar beyazı halinde çırpılan yumurta beyazlarına 3 – 4 damla portakal aroması damlatın, kısa bir süre mutfak spatulası ile karıştırıp bekletin.

Ayrı derin bir kapta 4 adet yumurta sarısını , 2 yemek kaşığı soğuk su, 1 -1,5 küçük kahve fincanı toz şeker , 1 paket vanilya şekeri  ile çırpıcının yüksek devri ile açık renkte  krema halini alana ve köpürene kadar çırpın.  1 adet limon kabuğu rendesini ekleyip yumurta sarılı şekerli kremayı mutfak spatulası ile kısa bir süre karıştırın.

Unu , mısır nişastası ve kabartma tozunu  eleyerek harmanlayın.

Daha önceden çırpilan şekerli yumurta sarılı kremaya elenmiş un karışımını ve çırpılmış yumurta beyazlarını ilave edip geniş açılarla  Yaş Pasta Taban Pandispanya Hamurunu söndürmeden  malzemeler birbirin içine geçene kadar karıştırın.

Kilitli veya benzeri kek kalıbının tabanına yanmaz kağıt döşeyin. Yaş Pasta Taban Pandispanya hamurunu kalıba döşeyin.

* Kalıbın yan yüzeylerini yağlamayınız.

Önceden ısıtılmış 175 – 180  derecelik fırında Yaş Pasta Taban Pandispanya Keki yaklaşık 20 – 25 dakika pişirin soğuması için dinlendirin.

Küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı portakal marmelatını 4 – 5 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırarak pişirin.

Portakal marmelatı sosunu  ince telli bir süzgeçten geçirin. İsteğe bağlı olarak  portakal marmelatı sosuna portakal aroması ilave edilebilir.

Dinlenen Pandispanya keki yataydan ikiye bölün, her iki tabanı 1 -2  yemek kaşığı  olmak üzere süzgeçten geçirilmiş portakal marmelatı sosu ile ıslatın.

Alt tabanı  pasta çemberine yerleştirin.

  1. Mandalina Yaş Pasta Krema

Derin bir kapta 400 gr. sıvı kremayı , 2 yemek kaşığı elenmiş pudra şekeri ve 1 paket vanilya şekeri ile krema halini alana ve sertleşene kadar çırpıcının yüksek devri ile çırpin. 1 çay kaşığı portakal marmelatını sıvı kremaya ekleyip mutfak spatulası ile kısa bir süre kremayı karıştırın.

*Sıvı kremanın daha da sertleşebilmesi icin 1 paket krema sertleştirici tozu kullanılabilir.

5 adet jelatini yumuşayabilmesi için içerisinde soğuk su bulunan derin bir kapta bekletin.

Ayrı bir kapta 500 gr. labne peyniri, 500 gr. mascarpone ve damak tadına bağlı olarak 1 – 1, 5 küçük kahve fincanı tozşekeri  ve 1 paket vanilya şekerini çırpıcının orta devri ile kısa bir süre çırpın.

4 – 5 damla portakal aromasını kremaya ekleyin.

Daha önceden cirpilan sivi kremayi ve labne peynirli mascarpone kremaya ilave edin, malzemeleri kisa bir süre daha cok düsük devirde cirpin.

Yumuşayan jelatinlerin suyunu elinizle sıkın, küçük bir tencerede kısa bir süre kısık ateşte eritin. Eriyen jelatinleri  önce bir iki kasik krema ile karıştırıp kremaya ilave edin,  kremayı mutfak spatulası ile karıştırın, topaklanma olması durumunda kremayı tekrar ince tel süzgeçten geçirin.

Pasta çemberinin içerisine yerleştirilen alt pandispanya yaş pasta tabanının üzerini hazırlanan kremanın yarısı ile kaplayın.

175 gr. mandalina dilimleri konserve şurubunu süzgecten geçirerek mandalina dilimlerini kremanın üzerine veya aralarına döşeyin.

Yaş Pasta Pandispanya  üst tabanı ile  kremanın üzerini kapatın.

Yaş Pasta Pandispanya  üst tabanın üzerini artan krema ile döşeyerek kaplayın.

Mandalina Yaş Pastayı yaklaşık 1 saat kadar derin dondurucuda dinlendirin.

  1. Mandalina jöle

İçerisinde soğuk su bulunan derin bir kasede jelatinleri yumuşayabilmesi için bekletin.

Küçük bir tencerede 1 su bardağı mango suyu ve yarım su bardağı mandalina suyunu karıştırın, kısık ateşte  ısıtın, yumuşayan jelatinlerin suyunu elinizle sıkın ve ısınan mango mandalina suyunun içerisinde jelatinleri eritin.

Daha önceden derin dondurucuda dinlenen Mandalina Yas Pastanın üzerini istenilen miktarda mandalina dilimleri , küçük portakallı bir tartölet vb. ve hazırlanan jöle ile kaplayıp süsleyin.

Jöleli Mandalina Yas Pastayı yaklaşık 10 – 12  saat buzdolabında dinlendirin.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com

Filed under: Jöleli, Meyveli, PASTALAR · Tags: , ,

Bir Cevap Yazın