web analytics

Articles Comments

PASTALAR TATLILAR.com » GENEL » Portakallı Heidesand Kurabiye

Portakallı Heidesand Kurabiye

Portakallı  Heidesand  Kurabiye

Malzemeler:

  • 250 gr. tereyağı / margarin
  • 200 – 220 gr. tozşeker
  • 1 yumurta sarısı (M)
  • 2 paket vanilya şekeri
  • 1 fiske tuz
  • 1 -2 fiske tarçın tozu
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 6- 7 damla portakal veya limon aroması
  • 3 -4 yemek kaşığı portakal suyu
  • 350 gr. elenmiş un
  • 25 gr. Patates unu

Hazırlanışı:

1.Derin ve kalın tabanlı bir tavada tereyağını  ince olarak dilimleyerek orta ateşte   eritin, 1 – 2 fiske tarçın ekleyin, tereyağı kahverengini alana kadar bekleyin tavayı ocaktan alarak soğuk bir mutfak tezgahının üzerinde yaklaşık 45 dakika dinlendirin.

*Browned Butter / Tereyağının kahve rengine dönüştürülmesi  işlemi esnasında zamanlama önemli olacağı için tereyağının aşırı yanmaması sadece kahverengini alması arzu edilmektedir.Bu nedenle tereyağı kaynadıktan sonra bekleyiniz , kahverengine dönüşünce ocaktan hemen alınız.

2.Soğuyan kahverengi tereyağını cam ve derin kaba alarak 1 fiske tuz, 1 adet portakal kabuğu rendesi, iki paket vanilya şekeri ve limon aromayı ekleyin.Tozşekeri yavaş yavaş ekleyerek kahverengileştirilen tereyağını çırpıcının hızlı devri ile şekerler eriyene ve tereyağının rengi krema kıvamı ve rengini alana dek yaklaşık 10 – 12 dakika çırpın.

  1. Krema halini alan şekerli tereyağına 1 adet yumurta sarısı ekleyin, çırpıcının yavaş devri ile kısa bir süre çırpın.

4.Portakal suyu, elenmiş un ve patates ununu da Heidesand Kurabiye hamuruna ekleyerek kısa bir süre düşük devirde hamuru çırpın, daha sonra el ile kısa bir süre yoğurun.

5.Heidesand Kurabiye hamurunu ikiye bölün, kalın rulo (x 2)şeklini verin. Heidesand Kurabiye hamur ruloları temiz bir folyoya sararak 1 gün buzdolabında bekletin.

6.Kalın Heidesand Hamur ruloları dilimleyerek yanmaz kağıt yerleştirilmiş bir fırın tepsisine aralıklar birakarak yerleştirin.

*Mühür ile baskı yapılarak Heidesand kurabiyeleri süslemeniz önerilir.Kurabiyeler piştikten sonra isteğe bağlı olarak çikolata ile kaplanılabilir.

7.Heidesand Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10 – 12 dakika pişiriniz.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com

Filed under: GENEL

Bir Cevap Yazın