Karamel Soslu Kek

Karamel Soslu Kek

Malzemeler:

Kek Hamuru:

• 4 yumurta sarısı (M)
• 4 yumurta beyazı (M)

*1 fiske tuz     *1 paket vanilya şekeri

• 1 su bardağı ince toz şeker
• 2 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 3 damla acı badem aroması

Bademli / Fındıklı Karemel Sos:

• 1 çay bardağı ince toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı  / margarin (üzerindeki tepeyi alın)
• 250 ml. süt
• 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay bardağı sıvı krema
• 60 -70 gr. tuzsuz kabuksuz badem içi veya fındık içi
• 2-3 adet yumuşak karamel şeker

Hazırlanışı:

Kek Hamuru:

1. Cam bir kapta yumurta aklarını, 1 fiske tuz , 1paket vanilya şekeri ile çırpıcının hızlı devrinde kar halini alana ve sertleşene kadar çırpın, kısa bir süre buzdolabında bekletin.

2. Derin bir kapta yumurta sarıları ve 1 su bardağı ince toz şekeri çırpıcının hızlı devrinde şekerler eriyene ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın.

Süt ve ayçiçek yağını ilave edip kısa bir süre daha şekerli yumurtaları süt ve yağ ile çırpın.

Unu, kabartma tozunu, mısır nişastası ve mısır ununu eleyerek harmanlayın.

Daha önceden pürüzsüz çırpılan kek hamuruna, elenip harmanlanan un, kabartma tozu, mısır unu ve mısır nişastasını ilave edip çırpıcının orta devrinde malzemeler birbirine karışana kadar kısa bir süre daha çırpın.

Acı badem aromasını kek hamuruna ekleyip tahta bir kaşıkla hamuru kısa bir süre karıştırın.

*Unun kalitesine göre un miktarının az geldiği düşünülüyorsa 1-2 yemek kaşığı kadar daha un eklenilebilir.

3. Daha önceden çırpılan yumurta aklarını da kek hamuruna ekleyin, tekrar tahta bir kaşıkla kek hamurunu malzemeler birbirinin içerisine girene kadar yavaş hareketlerle karıştırın.

4. Kek kalıbını yağlayıp unlayın. Kek hamurunu kalıba döşeyip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 – 45 dakika keki pişirin.

Pişen keki ılıması için dinlendirin.

Bademli / Fındıklı Karamel Sos:

1.Teflon bir tavada tuzsuz kabuksuz bademleri veya fındık içini altın sarısı renginde kavurun, bekletin.

2. Küçük bir kasede 125 ml. süt ile 1-1,5 yemek kaşığı mısır nişastasını pürüzsüz bir şekilde karıştırın , bekletin.

3.Teflon bir tavada ince toz şekeri ve yağı kısık ateşte yağ ve şekerler eriyene kadar karıştırarak karamelize edin.

*Karamelize işlemi esnasında şekerlerin yanmamasına dikkat edilmelidir. Şekerlerin yanması durumunda sosun tadıda acı olacaktır.

4. Karamelize olan şekerlere 125 ml. süt, sıvı krema, 125ml. mısır nişastalı süt, 2 – 3 adet karamel şeker ve kavrulmuş badem veya fındıkları ekleyin, şekerler çözülene kadar karıştırarak bir sos hazırlayın.

*Soğuk sütü, karamel şekerleri ve kremayı karamelize şekerlere eklerken sıçramaması için kısa bir süre bir kapak kullanmanız önerilir.

Bademli /Fındıklı Karamel sosu derin bir kaba boşaltın.

5. Karamel sosu blender yardımı ile pürüzsüz bir sos elde edene kadar ve bademler/fındıklar ezilene kadar blenderdan geçirin.

Dinlenen keki kalıptan çıkarıp Karamel Sos ile kaplayın.

*Karamel sos ile keki kaplama işlemi iki aşamada yapılabilir. Önce karamel sosun yarısı ile kek kaplanıp bir süre beklenilir, Karamel sosun diğer yarısı daha sonra kaplanır.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com

Benzer Tarifler:

Sana Kahve Bana Fındıklı Kek Şerbetli Vişneli Kek Limon Soslu Tiramisu Pembe Mavi & Aşk Her Şey Orman Meyveli Vanilya Soslu Turta Yoğurtlu Kayısılı Islak Kek Cevizli Kek Islak Havuçlu Kek Kayısı Soslu Susamlı Börek Vişne Soslu Waffle Limon Soslu Bademli Gönül Bahçesi Krem Karamel