web analytics

Articles Comments

PASTALAR TATLILAR.com » Meyveli tatlılar, Pudingler, TATLILAR » Bezeli Blueberry / Yaban Mersinli Puding

Bezeli Blueberry / Yaban Mersinli Puding

Bezeli Blueberry / Yaban Mersinli Puding

* 6 – 8 kişilik

Malzemeler:

  • 450 ml. süt
  • 4 adet yumurta sarısı
  • 200 ml. sıvı krema
  • 1 yemek kaşığı mascarpone (isteğe bağlı)
  • 1, 5 – 2 küçük kahve fincanı tozşeker
  • 2 paket vanilya şekeri
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı salep tozu
  • 1 dilim kuru bergamot veya limon kabuğu
  • Yarım limon kabuğu rendesi
  • 1 paket sıvı krema sıkıştırıcı toz
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Süslemek icin:

  • 8 -10 adet Beze (hazır veya ev yapımı)
  • 1 küçük kase tazeyaban mersini / blueberry
  • 1 küçük paket kırmızı tart jöle toz (12 gr)
  • 2 yemek kaşığı kadar tozşeker
  • 1 paket vanilya şekeri

Hazırlanışı:

Derin bir tencerede 450 ml. süt, 1 yemek kaşığı salep tozu, 1 küçük dilim kurutulmuş bergamot veya 1 dilim limon kabuğu (beyaz kısmını limon kabuğundan ayırınız), 1 paket vanilya şekerini hafif kaynatıp ocağı kapatın, tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık yarım saat sütü soğuya yakın ılıması için dinlendirin.

Ayrı derin bir kapta 4 adet yumurta sarısı, 1, 5 – 2 küçük kahve fincanı tozşeker , 1 paket vanilya şekerini çırpıcının yüksek devri ile şekerler eriyene ve şekerli yumurtalar açık renkte krema halini alana dek çırpın.

Şekerli yumurtalı kremaya 2 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyip kremayı çırpma işlemini sürdürün.

Daha önceden limon ve salep tozu ile kaynayıp dinlendirilen sütü ince tel bir süzgeçten süzerek yavaş yavaş şekerli yumurtalı kremaya ekleyin, çırpıcının düşük devri ile malzemeleri kısa bir süre çırpın.

Puding kremayı uygun teflon vb. bir tencereye aktarın, çok kısık ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak puding kıvamını alana dek pişirin.

Pudingi ince tel bir süzgecten geçirin, yarım adet limon kabuğu rendesi ekleyip karıştırın, dinlenmesi için yaklaşık 1 saat bekleyin.

Küçük uygun bir kapta 200 ml sıvı kremayı , 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 paket vanilya şekeri ve 1 paket krema sıkılaştırıcı toz ile sertleşene kadar çırpın.

Daha önceden dinlenen puding kremayı , çırpılmış sıvı krema ve isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı mascarpone ile karıştırıp kısa bir süre çırpıcının düşük devri ile çırpın. Puding Kremayı soğuması için buzdolabında dinlendirin.

Blueberry Jöle:

Küçük bir tencerede 1 kase blueberry / yaban mersini, 2  yemek kaşığı kadar toşseker , 1 tatlı kaşığı kadar jöle tozu (12 gr.) ve az miktarda su ile blueberry / yaban mersini sosu pişirin, blender vb. yardımı ile blueberry / yaban mersini sosu püre haline getirin.Ilıması için dinlendirin.

Soğuk Puding Krema ile Blueberry sosu karıştırın.

Küçük kavanoz , bardak, kadeh vb. tabanına 1 er adet beze yerleştirin.

Blueberry / yaban mersinli pudingi kaplara paylaştırın.

Ufalanmış beze parçaları  ve taze blueberry / yaban mersini ile Bezeli Blueberry Pudingi süsleyin.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com

Filed under: Meyveli tatlılar, Pudingler, TATLILAR · Tags: , ,

Bir Cevap Yazın